Se o template do seu site Joomla estiver saindo torto o menu, desconfigurado ou qualquer outro elemento estranho no Internet Explorer 8, coloque a meta tag abaixo dentro do arquivo index.php que está dentro da pasta template que você está usando no seu site Joomla.

<meta http-equiv="X-UA-Compatible" content="IE=EmulateIE7" />

Salve o arquivo e substitua-o no servidor.

Atualize a página e pronto, seu problema deve ser resolvido.

;)